PATINASTELLA
パティナステラ



マグロのミルフィーユと
ソイオニオン
フレッシュサラダとうずら卵添え セロリビネグレット
牛肉のステーキ
コンテチーズのマカロニ
アップルアンクルート
~Earth~ ~地球~


ベルナルドを愛する理由 / Staff’s Comment
ベルナルド使用歴

8年間利用させて頂いてます。

気に入っているシリーズ

創立150周年のアートプレートのすべて。

他社製品と比べて優れている点

製品の品質はもとより、器に描かれる食材の鮮明な色を感じさせるのはベルナルドだけ。

盛り付けの際のポイント、気を遣う点

独創性と繊細さ。

上記写真のお料理とベルナルドとの相性・ハーモニーについて

私自身にとってベルナルドとは料理を演出する上の最高のパートナーです。

ベルナルド製品に関するエピソード

私は8年前にロサンゼルスでの一つ星レストランで初めてベルナルドのプレートに出会いました。 製品の品質はもとより、器に描かれる食材の鮮明な色を感じ、シリーズごとに異なるデザインのセンスなど魅了されました。

ベルナルド製品に今後期待すること

器を通じて世界を繋げる事ができるブランドはベルナルドだけ。これからもベルナルドと共に料理という名の作品を作り上げて行きます。

上記メニューに使用したベルナルド製品

左から
料理名1:Layer-cake of tuna with soy onion マグロのミルフィーユとソイオニオン
■製品名:Fusion Medium Rectangular Plate 27cm(フュージョン ミディアムレクタングラープレート)5100/5278
料理名2:Fraîcheur of salads with quail egg and celery vinaigrette フレッシュサラダとうずら卵添え セロリビネグレット
■製品名:Fusion Square Tonga Plate 29.5cm(フュージョン スクエア トンガプレート)5100/3642
料理名3:Filet of beef with macaroni and aged comte chees 牛肉のステーキ コンテチーズのマカロニ
■製品名:Fusion Square Tonga Plate 29.5cm(フュージョン スクエア トンガプレート)5100/3642
料理名4:Apple en croûte アップルアンクルート
■製品名:Bulle White Assiette Coupe 31cm(ビュル ホワイト アシェットクープ)0479/2134
料理名5:~Earth~ ~地球~
■製品名:Art Plate Sarkis Assiette Coupe 27cm「KINTSUGI」(アートプレート サルキス 金継ぎ)1095/21259-2×6
料理名6:Bouquet(ブーケ)
Le Cordon Bleu x SOPEXA JAPON - アペリティフに合う“アミューズブーシュ”オリジナルレシピ コンテスト優勝レシピ
■製品名:Fusion Assiette Plate 26cm/center 10.5cm(フュージョン アシェットプレート)5100/5426

Restaurant Information
PATINASTELLA
パティナステラ

住所 〒150-0047 東京都渋谷区神山町11-15
TEL 03-5738-7031
FAX 03-5738-7032
URL http://patinastella.com
ご予約 Open table, 電話予約

PATINASTELLAでは、ショープレートにベルナルド創立150周年記念 アートプレート6種を使用しています。

ホテル&レストラン業務用製品にご興味のあるお客様は こちら よりお問い合わせください。

なお、本ページでご紹介しております業務用製品は、プロユース仕様となっております。
誠に申し訳ございませんが、一般のお客様への販売はできかねますことをご了解くださいませ。

▲PAGE TOP